Σημερινό ..Μελιτζάνες Ιμαμ με λίγο διαφορετικό τρόπο όπως της φτιάχνω κ γλύφουν κ το πιάτο όλοι !!!Υλικά μερίδες 41 κιλό μελιτζάνες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ξυσμένο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο1/2 κιλό ντομάτες ώριμες 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο1 κουτ.γλυκού ζάχαρηελάχιστο αλάτι κ πιπέρι ..εγώ βάζω κ 1 βιολογικό κύβο .Καθαρίζετε τις μελιτζάνες ,τις πλένετε κ τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια .Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι .Ρίχνετε το κρεμμύδι το σκόρδο και τις μελιτζάνες και τα σοτάρετε μέχρι μέχρι να καφετίσουν ελαφρά,γυρνώντας τις μελιτζάνες προσεχτικά απ όλες τις πλευρές.Λειώνετε τις ντ