.Κιμαδόπιτα!!!! Για το φύλλο3 φλ περίπου αλέυρι1 κ.γ αλάτι1 κ.γ ζάχαρη1/2 φλ ηλιελαιο1 φλ γαλα χλιαρό1 φακελάκι μαγιά1 ασπράδι αυγού και ο κρόκος για το άλειμμα!Για την γέμιση500 γρ κιμά μοσχαρισιο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κρασοπότηρο κρασί2 ντομάτες ψιλοκομμένεςΛάδι αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκειά3 κ.σ κεφαλοτύρι τριμμένοΣουσάμιΒάζω σε ένα μπολ την μαγιά με το γάλα και την ζάχαρη ανακατέυω να διαλυθεί καλά σκεπάζω και αφήνω 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Μετά προσθέτω το λάδι το αλάτι το ασπράδι ανακατεύω καλά και προσθέτω το αλεύρι σιγά σιγά ζυμώνοντας μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι.