Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια το κέικ500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1½ κούπες καστανή ζάχαρη½ κούπα λευκή ζάχαρη3 κουταλιές της σούπας ινδική καρύδα4 αυγά1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)250 γραμμάρια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίουΓια την επικάλυψη¼ φλιτζάνι τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας3 - 4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα1 κούπα ινδική καρύδα
Λαχταριστό κέικ για να συνοδέψτε τον καφέ σας