.Τα αγαπημένα μας γεμιστά !!!Ανοιξα τις πιπεριές , τις ντομάτες τις άδειασα με το κουτάλι, έριξα λίγη ζάχαρη κ αλάτι κ τις έβαλα ανάποδα στο ταψί να στραγγίσουν τα ζουμιά. . Σοτάρισα μπόλικο χοντροκομμένο κρεμμύδι με λάδι, έριξα σκόρδο πολτοποιημένο, μελιτζάνα κ κολοκύθι ψιλοκομμένα, που είχα στην κατάψυξη, μια μικρή πατάτα τριμένη ένα καρότο τριμμένο, μαϊντανό, ελάχιστη ρίγανη, οπωσδήποτε δυόσμο, ντομάτα τριμμένη κ ρύζι Καρολίνα, μια κουταλιά για κάθε γεμιστό, το μείγμα να είναι ζουμερό, αλάτι, πιπέρι. Βάζω πάντα περισσότερες κουταλιές γιατί το χύμα ρύζι στο ταψί γίνεται πιο νόστιμο.