www.syntagh.gr

Υλικά: 

Υλικά:  Για 6-8 άτομα2 αυγά  50ml σησαμέλαιο80ml γάλα1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ μπουκετάκι Bok Choy (κινέζικο λάχανο)1 καρότο τριμμένο6 λωρίδες ζαμπόν ψιλοκομμένο70 γραμμάρια ένταμ τριμμένο70 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι

Υλικά:  Για 4-6 άτομα200 γραμμάρια παστό χοιρινό τύπου guanciale (Ιταλικό παστό χοιρινό) ψιλοκομμένο σε κύβους ή μπέικον500 γραμμάρια φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες150 γραμμάρια τριμμένο πεκορίνο3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι τριμμένοαλάτι360 γραμμάρια ριγκατόνι

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝΤο λαχματζούν ίσως πολλοί να το γνωρίζουν και απο την κυπριακή κουζίνα. Πρόκειται για παραδοσιακή πίτα με πικάντικη γέμιση απο κιμά και λαχανικά, που την συναντάμε σε διάφορες κουζίνες της Ανατολής  (Τουρκία, Αρμενία, Συρία, Λίβανο). Η ονομασία προέρχεται από το αραβικό laḥm ʿajīn, συντόμευση του laḥm bi'ajīn, που σημαίνει "κρέας με ζύμη".

Υλικά:  Για 2-4 άτομα1 κιλό μοσχάρι φιλέτο ή κιλότο1 φλιτζάνι ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας ξίδι1 ½ φλιτζάνι λευκό κρασί100 γραμμάρια μαϊντανός5 σκελίδες σκόρδοαλεύριαλάτιΠιπέρι Λαχταριστό και παραδοσιακό πιάτο για το μεσημεριανό σας Απαιτούμενος χρόνος:  30 λεπτά