www.syntagh.gr

Υλικά για μικρό ταψάκι  1/2 κιλό φύλλο κρούστας τύπου Βηρυτού η φρέσκο φύλλο κρούστας250 γρ.βούτυρο γάλακτος(εγώ χρησιμοποιώ lurpak)Κρέμα1 λίτρο φρέσκο γάλα η 300γρ.κρέμα γάλακτος και 700γρ φρέσκο γάλα1 κλωναράκι φυσική βανίλια,την οποία σχίζουμε με το μαχαίρι ,βγάζουμε τα σποράκια και τα ρίχνουμε στο γάλα που θα βράσουμε μαζί με το φασόλι της βανίλιας η ξύσμα λεμονιού η 2-3 βανίλιας σε κάψουλα2 α

Yλικά Βάση.5 αυγά, 160 γρ.ζάχαρης,150 γρ.αλεύρι, 30 γρ.κακάο,1βανιλια,1 κουταλάκι μπέκινΣιρόπι.200γρ.νερό,130γρ.ζάχαρη, χυμό από μισό λεμόνι, φλούδα από μισό λεμόνι,1 σφηνάκι ρούμι.Ιταλική μαρέγκα.50 γρ,νερό, 180 γρ.ζάχαρη,1 βανίλια, 4 ασπράδια αυγών τα οποία τα ζυγίζομαι να είναι 120 γρ. θερμόμετρο κουζίνας για καραμέλα.Κρέμα Σεράνο.250 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα 50-55%κακάο μέσα,π

Υλικά για μικρό ταψάκι 1/2 κιλό φύλλο κρούστας τύπου Βηρυτού η φρέσκο φύλλο κρούστας250 γρ.βούτυρο γάλακτος(εγώ χρησιμοποιώ lurpak)Κρέμα1 λίτρο φρέσκο γάλα η 300γρ.κρέμα γάλακτος και 700γρ φρέσκο γάλα1 κλωναράκι φυσική βανίλια,την οποία σχίζουμε με το μαχαίρι ,βγάζουμε τα σποράκια και τα ρίχνουμε στο γάλα που θα βράσουμε μαζί με το φασόλι της βανίλιας η ξύσμα λεμονιού η 2-3 βανίλιας σε κάψουλα2 αυ

ΥΛΙΚΑΒΑΣΗ.5 ΑΥΓΑ,160 ΓΡ.ΖΆΧΑΡΗΣ,150 ΓΡ.ΑΛΕΎΡΙ,30 ΓΡ.ΚΑΚΆΟ,1ΒΑΝΙΛΙΑ,1 ΚΟΥΤΑΛΆΚΙ ΜΠΈΚΙΝΣΙΡΟΠΙ. 200ΓΡ.ΝΕΡΌ,130ΓΡ.ΖΆΧΑΡΗ,ΧΥΜΌ ΑΠΌ ΜΙΣΌ ΛΕΜΌΝΙ,ΦΛΟΎΔΑ ΑΠΌ ΜΙΣΌ ΛΕΜΌΝΙ,1 ΣΦΗΝΆΚΙ ΡΟΎΜΙ.ΙΤΑΛΙΚΉ ΜΑΡΈΓΚΑ.50 ΓΡ,ΝΕΡΌ,180 ΓΡ.ΖΆΧΑΡΗ,1 ΒΑΝΊΛΙΑ, 4 ΑΣΠΡΆΔΙΑ ΑΥΓΏΝ ΤΑ ΟΠΟΊΑ ΤΑ ΖΥΓΊΖΟΜΑΙ ΝΑ ΕΊΝΑΙ 120 ΓΡ.

ΥλικάΖύμη τάρτας220 γρμ βούτυρο Γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου3 κουταλιές ζάχαρη1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αυγό2 κουταλιές σούπας κακάο κοσκινισμένο μαζί με το αλεύριβανίλια η ξύσμα λεμονιού2-3 κουταλιές παγωμένο γάλαΓκανάζ σοκολάτας400γρμ σοκολάτα κουβερτούρα τζιαντουγια η γάλακτος400γρμ κρέμα γάλακτοςΚαραμέλαΒάζουμε την ζάχαρη με το νερό σε βαθύ τηγάνι με β