Και πάλι Κυριακή αλλά και εθνική επέτειος!! 'Οχι, εφέτος δεν θα μιλήσω για την ένδοξη εποχή μιας και οι περιστάσεις νομίζω ότι απαιτούν να σιωπήσουμε και να αναλογιστούμε το θάρρος και την αποφασιστικότητα Εκείνων που θυσιάστηκαν για να ...καταντήσουμε εμείς σήμερα έτσι. Ελπίζω να μην ντρεπόμαστε κάποτε για όσα θα παραδώσουμε στις επόμενες γενιές!!!
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΛΑ ΜΑΡΕΝΓΚΟΜιας και ο καλος μου γιορταζε, ειπα να τον καλοπιασω και να του ετοιμασω ενα βασιλικο πιατο... Οταν του το ανακοινωσα, χαρηκε ιδιαιτερα γιατι το μυαλο του πηγε στο χουνκιάρ, αλλα εγω αλλο ειχα στα ... σκαρια...Το κοτοπουλο μαρένγκο σιγουρα το εχετε ξανακουσει, αλλα σπανιως παρουσιαζεται ολοκληρωμενο.
Το μελιτζανάκι είναι ένα ιδιαίτερο και γευστικό γλυκό. Πρέπει να βρούμε μικρά κομμάτια όσο το μέγεθος του χουρμά. Είναι εύκολο γλυκό, αρκεί να το πετύχουμε στο βράσιμο, να μην μείνει άβραστο και είναι σκληρό. Διαλέγουμε μικρά, τρυφερά με καθαρό χρώμα μελιτζανάκια.
Eίχα ένα βιβλίο με συνταγές για πατάτες: πατάτες βραστές, σαλάτα, ψητές, πουρέ κλπ.Το βιβλίο αυτό το είχα κερδίσει (μαζί με διάφορα άλλα από τον Γιώργο & τη Μαρία του Una Cucina) στο φλουρί της βασιλόπιτας που κόψαμε αρχές του χρόνου.Τώρα αξιώθηκα να κάνω κάτι.Μία από τις συνταγές που είχα ξεχωρίσει ήταν οι πατατοκροκέτες γεμιστές με μανιτάρια. Φαίνονταν ωραίες και ήταν κι εύκολη.
Των εχθρών τα φουσάτα περάσαν σαν τον λίβα που καίει τα σπαρτά. Με κανόνια τις πόλεις χαλάσαν, μας ανάψαν φωτιές στα χωριά. Η Ελλάδα ποτέ δεν πεθαίνει, δεν τη σκιάζει φοβέρα καμιά. Μόνο λίγο καιρό ξαποσταίνει και ξανά προς τη δόξα τραβά. Ποιός από μας στο σχολείο δεν έχει τραγουδήσει αυτό το εμβατήριο με συγκίνηση??
Υλικά--------4 Μελιτζάνες3 κρεμμύδια μέτρια2 σκελίδες σκόρδο3 πιπερίες ( μιά κόκκινη,μιά πράσινη και μιά κίτρινη)1 κούπα ελαιόλαδο1/2 κουτί χάρτινο σάλτσα ντομάτας 1 λεμόνι ( τη φλούδα μόνο για ντεκόρ)Λίγο από καυτερή πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μαιντανό.Εκτέλεση------------Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση και τις σκάβουμε με ένα κοφτερό μαχαιράκι έτσι ώστε να μοιάζει με γόνδολα.Τις αλατ