www.syntagh.gr

Η βασιλόπιτα τσουρέκι είναι η πιο αγαπημένη αλλά ταυτόχρονα κι αυτή που φοβόμαστε περισσότερο να φτιάξουμε σπίτι μας γιατί έχει το κακό συνήθειο να βγαίνει πιο σφιχτή και λιγότερο αφράτη από την αγοραστή. Μετά λοιπόν από πολλούς πειραματισμούς, ανακάλυψα το ένα πράγμα που θα μας δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα: το αλεύρι για τσουρέκια!

Η αυθεντική "Ρώσικη" σαλάτα (ή "σαλάτα Ολιβιέ", όπως την ονομάζουν οι ίδιοι οι Ρώσοι) ελάχιστη σχέση έχει με το άγευστο μείγμα μαγιονέζας που κυκλοφορεί στα σούπερμαρκετ (βλέπετε,  η μία γιαγιά μου ήταν Ρωσίδα κι είχα πληροφόρηση "εκ των έσω").

Ο γνωστός κορμός των Χριστουγέννων (και του χειμώνα κατ'εμέ), το Γαλλικό "Buche de Noel" ή Αγγλιστί "Yule Log", συνδυάζει δύο αγαπημένες γεύσεις του χειμώνα, τη σοκολάτα και το κάστανο. Αν και "τρομάζει" λίγο η ιδέα της κατασκευής του κορμού γενικά, στην πραγματικότητα δεν είναι δύσκολο, όμως θέλει λίγη τέχνη στο ρολλάρισμα του παντεσπανιού, να μην σπάσει.

Ο Φλεβάρης κι αν φλεβίσει καλοκαίρι θα μυρίσει λένε, αλλά από την άλλη υπάρχει και το "Μάρτης, γδάρτης", επομένως όσο ακόμα υπάρχει το χειμωνιάτικο κρύο κι η μουντάδα της συννεφιάς (όπως σήμερα ας πούμε), τι άλλο καλύτερο για να ζεσταθούμε από νόστιμους, χορταστικούς γίγαντες φούρνου; Άμα βάλουμε δε και λίγο χωριάτικο λουκάνικο, ελαφρά σωταρισμένο, πραγματικά απογειώνονται.

Ο χαλβάς Φαρσάλων είναι ένα πολύ γνωστό παραδοσιακό κι αγαπημένο γλυκό. Θέλει τέχνη και υπομονή για να το φτιάξουμε στο σπίτι και δύναμη στα χέρια για το ανακάτεμα (ή καλό βοηθό!), αλλά σίγουρα αποζημιώνει με τη γεύση του. Υλικά:250 γρ κορνφλάουρ3 φλιτζ. ζάχαρη4 φλιτζ. νερό250γρ φυτική μαργαρίνη (π.χ. ΒΙΤΑΜ) ή 1 φλιτζ. λάδι (με τη φυτική μαργαρίνη η γεύση είναι λίγο πιο ελαφριά1/2 φλιτζ.