Οι πένες μπολονέζ με τυρί είναι μια Ιταλική συνταγή. Φυσικά με σάλτσα μπολονέζ , τα λαζάνια, τα μακαρόνια, και τα κανελόνια είναι δημοφιλή και εκτός Ιταλίας.
Η πρώτη γνωστή αναφορά στα μακαρόνια χρονολογείται από το 1000 π.χ. στην αρχαία Ελλάδα.
Η λέξη λάγανον ήταν μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό, την οποία
χρησιμοποιούσαν για την διατροφή τους οι αρχαίοι Έλληνες. Τον 8ον αιώνα
π.χ. οι πρώτοι Έλληνες έποικοι που μετανάστευσαν στην Ιταλία μετέφεραν
μαζί τους και το λάγανον το οποίο μετονομάστηκε σε Laganum που είναι τα
λαζάνια.
