Υλικά:
Για 4-6 άτομα8 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες ή μικρές φλάσκες8 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες8-10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο8 μεγάλες ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1κουταλιά της σούπας ξερό1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη ή 3-4 κλαδάκια φρέσκααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό
Ακόμα και αν νηστεύετε μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας φαγητό