ΜΠΆΜΠΚΑ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙΗ μπάμπκα, είναι ένα γλυκό μπριός, πολύ διαδεδομένο στην Ανατολική Ευρώπη και ιδιαίτερα την Πολωνία και την Ουκρανία. Η αρχική συνταγή ήταν γιά ένα απλό μπριός, χωρίς γέμιση, καλυμμένο με γλάσο βανίλιας ή σοκολάτας και γαρνιρισμένο με αμύγδαλα ή κόντιτα, που ψηνόταν μέσα σε ψηλή, στοργγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση. Η συνταγή πέρασε στην εβραϊκη κουζίνα και έγινεπιο πλούσια και πιο εντυπωσιακή; η εβραϊκη μπάμπκα είναι μία ιδιαίτερη πλεξίδα ζύμης με γέμιση σοκολάτα και streusel, που συνήθως έχει σχήμα μακρόστενο, αφού ψήνεται μέσα σε φόρμα ψωμιού.