Υλικά:
2 κουνέλια βάρους περίπου 1.500 γραμμάρια το καθένα2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 ml σπιτικός ζωμός κοτόπουλου (δείτε τη συνταγή)½ κιλό μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες5 λάιμ - μοσχολέμονα (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό τους)200 ml ελαιόλαδο3 ακέρωτα λεμόνια (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα τους)½ κουταλάκι του γλυκού ξερός κολίανδρος σε σκόνητα φύλλα από 7-8 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι τριμμένοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για 8 άτομα.