Εύκολο γρήγορο υγιεινό φαγάκι για το καθημερινό μας τραπέζι !!! Υλικά μερίδες 54-5 μέτρια κολοκυθάκια6-7 πατάτες μέτριες2 κρεμμύδια ξεράμαιντανόάνηθο3-4 σκελίδες σκόρδο2 κουταλιές σούπας πελτέ [μπορούμε και με φρέσκιες ώριμες ντομάτες]αλάτι - πιπέρι1/2 κούπα τσαγιού ελαιόλαδοΠλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια μικρά όπως στην φωτογραφία μάσα στο ταψί που θα τα φουρνίσουμεΚαθαρίζουμε πλένουμε και κοβουμε και τις πατάτες σε ότι σχήμα μας αρέσει'Κόβουμε κρεμμύδια σε μακρόστενα κομμάτια,κόβουμε και τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φετούλεςΨιλοκόβουμε μαιντανό και άνηθο ρίχνουμε και το