Ζύμες-Πίτες

Η μαμά Χρύσα προτείνει:        Μέχρι τώρα συνήθιζα να χρησιμοποιώ έτοιμο φύλλο κουρού όπου το χρειαζόμουν, για οικονομία χρόνου. Επειδή τον τελευταίο καιρό φτιάχνω σχεδόν μια φορά την εβδομάδα τυρόπιτες, αποφάσισα να καθιερώσω να φτιάχνω τη ζύμη μόνη μου, για οικονομία της τσέπης! Σας πληροφορώ πως είναι πανεύκολο και γρήγορο και δεν αξίζει να αγοράζουμε τα έτοιμα!

Η μαμά Χρύσα προτείνει:Έχω αναρτήσει μια καταπληκτική συνταγή για πρασόπιτα. Σήμερα θα γράψω τη Γιαννιώτικη που γίνεται με τσαλακωτό φύλλο.Τα υλικά μας:500 γρ. πράσα καθαρισμένα και πλυμένα3 κουταλιές λάδι1/2 λίτρο γάλα1 κεσέ γιαούρτι2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη250 γρ.

Η μανιταρόπιτα με φύλλο σφολιάτας είναι συνταγή της Ρίας. Την έφαγα πέρυσι το καλικαίρι σπίτι της και τώρα ήρθε η ώρα να σας την γράψω για να την απολαύσετε κι εσείς. Η συνταγή γράφει μανιτάρια κονσέρβας. Εγώ χρησιμοποιώ πάντα φρέσκα. Εσείς μπορείτε να βάλετε της αρέσκειά σας. Τα υλικά για τη μανιταρόπιτα: Στο μέγεθος του μεγάλου πυρεξ 1 φύλλο σφολιάτας 3 κουταλιές βούτυρο αγελάδος

Από μικρή θυμάμαι την μητέρα μου, γριούλα τώρα, να φτιάχνει πολύ συχνά χορτόπιτα. Στον κήπο της είχε τα πάντα. Καυκαλήθρες, μυρώνια, σπανάκια, λάπατα, παπαρούνες, σέσκλα, κρεμμυδάκια, μάραθο και όλα τα χρειαζούμενα. Η πίτα μοσχοβόλαγε μέχρι τη μεγάλη αυλή.

Σε όποιο φαγητό μπαίνει η μελιτζάνα του δίνει μια ιδιαίτερη απολαυστική, μοναδική γεύση. Χρησιμοποιείστε άφοβα τις μελιτζάνες σε όποιο φαγητό σας αρέσει, και ιδιαίτερα αυτά που θα μείνουν με σάλτσα. Η συνταγή   αυτής της Μελιτζανόπιτας, είναι από τη Θεσσαλία. Δοκιμάστε τη, είναι υπέροχη!!! Τα υλικά μας: 8 φύλλα χωριάτικα έτοιμα 1 κιλό μελιτζάνες 1/2 κιμά 4 αυγά χτυπημένα