Συνοδευτικά

Εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό γιαουρτιού ιδανικό για πάρτυ και ψητά μπιφτεκάκια όπως τα μπιφτέκια λαχανικών της φωτογραφίας.Θα χρειαστούμε, κλασικά, γιαούρτι, τριμμένο καρότο, τριμμένο κολοκύθι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο, ελάχιστο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.Παρασπονδία δική μου αποτελεί το balsamico με άρωμα framboise το οποίο έδωσε έναν φρουτώδη τόνο στη γεμάτη γεύση του γιαουρτιού.

 Υλικά3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες2 μεγάλες πιπεριές ψιλοκομμένες με το χέρι1 πολύ μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το χέρι2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες με το χέρι10 κλωνιά μαιντανό ψιλοκομμένοΑλατοπίπερο1 μικρό λεμόνι όλο το χυμό  Μηλόξιδο [κατά βούλησην]1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδοΑλουμινόχαρτο για το τύλιγμα και ψήσιμοΕκτέλεσηΚόβουμε τα κοτσάνια από τις με

FRIJOLES REFRITOS(ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΣ ΠΟΥΡΕΣ ΦΑΣΟΛΙΩΝ)Στην συνέχεια των μεξικάνικων πιάτων, σήμερα θα δοκιμάσουμε έναν γευστικότατο πουρέ φασολιών. Frijoles refritos (φριχόλες ρεφρίτος), δηλαδή τηγανητά φασόλια, είναι ένας πικάντικος πουρές με βρασμένα φασόλια, που συνοδεύει πολλά μεξικάνικα πιάτα και νοστιμίζει μπουρίτος και φαχίτας.

η πατατοσαλάτα της Άσπαςphotos ερασι τέχνης 6 μέτριες πατάτες2 ξυνόμηλα1 μικρό βαζάκι κάπαρη1 μικρό βαζάκι αγγουράκι τουρσί1 μεσαίο βάζο μαγιονέζα1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι1 κ.σ.

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΤΖΙΟΥΝΤΊΑΑκόμη μια ασυνήθιστη - πάντα για τα ελληνικά δεδομένα - συνταγή με αγκινάρες. Οι αγκινάρες αλά τζιουντία (carciofi alla giudia) είναι στην ουσία ολόκληρες αγκινάρες τηγανητές. Πρόκειται για μια ακόμη συνταγή από την ρωμαιο-εβραϊκή κουζίνα, που μαζί με τις αγκινάρες αλά ρομάνα, είναι απο τις πιο διάσημες παραδοσιακές ιταλικές συνταγές με αγκινάρες.