Μοσχάρι

ΠΑΣΤΙΣΆΝΤΑ, Η ΙΤΑΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗΟταν είχα φτιάξει την κερκυραϊκή παστιτσάδα με κόκορα, η φίλη μου η Edvige μου είχε επισημάνει σε σχόλιο της, ότι υπαρχει μία παρόμοια συνταγή στην παραδοσιακή κουζίνα του Βένετο, που έχει μάλιστα και το ίδιο όνομα : παστισάντα ή παστιτζάντα.

Υλικά:  6 φιλέτα μοσχαρίσιο κρέας1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους φρέσκα5 σκελίδες σκόρδοΝερόΛάδιΑλάτιΠιπέρι  Λαχταριστό και μαλακό φιλέτο με έντονη γεύση και γαρνιτούρα μανιταριών Απαιτούμενος χρόνος:  30 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: 

Υλικά:  1,5 κιλό μοσχάρι σε δίχτυ8 κλωνάρια σέλερι κομμένο6 κρεμμύδια χοντροκομμένα8 καρότα σε ροδέλες1 φλιτζάνι ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΛίγο ταμπάσκο Μία συταγή για το τέλειο μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα από ταμπάσκο! Απαιτούμενος χρόνος:  100 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: 

ΣΥΚΩΤΙ ΨΗΤΟΤο μοσχαρίσιο συκώτι το φτιάχναμε στο σπίτι συνήθως τηγανητό και δεν μπορώ να πώ ότι ήταν από τα αγαπημένα μου φαγητά. Για το συκώτι λοιπόν, άλλαξα άρδην γνώμη όταν δοκίμασα για πρώτη φορά την φημισμένη ιταλική συνταγή "συκώτι αλά βενετσιάνα".

Καλημέρα, καλημέρα!!! Η εβδομάδα της παράδοσης αυτή και σήμερα ταξιδεύουμε στην Κέρκυρα, το αγαπημένο μου νησί και απολαμβάνουμε ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της, το σοφρίτο έχοντας σαν βάση μια συνταγή του γνωστού σεφ  Έκτορα Μποτρίνι.