Υλικά:
Για 4-6 άτομα4 μικρά κοτουπουλάκια250 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου100 γραμμάρια κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα1 πράσο2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτές4 φρέσκα κρεμμυδάκια½ λίτρο κόκκινο κρασί1 φύλλο δάφνης4 κουταλιές της σούπας λάδι6 κλωναράκια μαϊντανό½ λίτρο ζωμό κότας4 κόκκους πιπέριλίγο μπράντιαλάτιπιπέρι