Ψάρια και Θαλασσινά - Sea Food

Πριν λίγες ημέρες είχα παραλάβει ένα φοβερό υλικό από τη Φάρμα της Άβας, το οποίο μου τριβέλιζε το μυαλό η ερώτηση "πως να το αξιοποιήσω;". Κριθαράκι θαλασσινών με λευκό και μαύρο κριθαράκι που μυρίζει θάλασσα; Πως σας ακούγεται αυτό; Εμένα νοστιμότατο!

Και η γαρίδες περιμένουν τις τηγανιτές πατάτες να πηδήξουν στο πιάτο... τσουπ!Γαρίδες μυρωδάτες με άρωμα θάλασσας εν μέσω του χειμώνα; ε, και τι μ'αυτό; Η γαρίδα δεν έχει εποχή. Θέλει μονάχα όρεξη και καλή παρέα. Α, και το απαραίτητο ουζάκι της για συνοδεία.

Αυτή η συνταγή ήρθε διά στόματος ενός φίλου. "Μόνο αλάτι" μου είπε, "θέλει το ψάρι, όλα τα υπόλοιπα είναι περιττά, έτσι μου το έμαθε ο παππούς μου που ήταν ψαράς". Μάταια προσπάθησα να πείσω και να δελεάσω με διάφορα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Τι να σας πω, βρε παιδιά; Σε μια ιντερνετική μου αναζήτηση, τη συγκεκριμένη συνταγή προτείνει ο Jamie Oliver, εγώ να σας πω ότι τη συνταγή μου την τάιζε η θεία μου πριν από πολλά χρόνια όταν η ιδέα του Jamie δεν υπήρχε στην Ελλάδα, πόσο μάλλον το ιντερνετ!Αλλά ας είναι!

Δεν θέλω να πω πολλά. Την καλύτερη ταραμοσαλάτα τη φτιάχνει ο μπαμπάς μου. Ποτέ δεν έλειπα από το σπίτι την Καθαρά Δευτέρα κι αιτία ήταν αυτή η ταραμοσαλάτα.

Απαλή, κρεμώδης, αλμυρή όσο πρέπει, ξινούτσικη κι απλή. Αυτή η ταραμοσαλάτα έχει μόνο τρία υλικά και είναι η κλασική ταραμοσαλάτα των ψαράδων.

Καλός λευκός ταραμάς, λεμόνι και καλαμποκέλαιο.