Υλικά:
Για 4-6 άτομα3/4 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασίαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι1 κιλό γλυκοπατάτες ή πατάτες κανονικές700 γραμμαμμάρια μεγάλα μανιτάρια, κατά προτίμηση πλευρώτους1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες