ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΙΤΑΛΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ΑΛΑ ΝΟΡΜΑΗ μακαρονάδα αλά Νόρμα, είναι μία παραδοσιακή συνταγή της Κατάνια.

ΤΖΈΛΟ ΝΤΙ ΛΙΜΌΝΕ ΖΕΛΕ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΙΚΕΛΙΑ Πέρισυ είχαμε δροσιστεί με το ζελέ καρπουζιού (gelo di melone), φέτος έχει σειρά το ζελέ λεμονάκι. Ακόμη ένα παραδοσιακό γλυκάκι της σιτσιλιάνικης κουζίνας, με αμιγώς μεσογειακή γεύση.

ΤΟ PARMIGIANO REGGIANO Με αφορμή τον διαγωνισμό μαγειρικής CrossCooKing, του επίσημου site του Parmigiano Reggiano, αποφάσισα να αφιερώσω μία ανάρτηση στο μοναδικό αυτό τυρί, που οι ιταλοί, όχι αδίκως, το ονομάζουν "ο βασιλιάς των τυριών".

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣγια τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE Τελευταίο ραντεβού των Quanti Modi di Fare e Rifare πρίν τις καλοκαιρινές διακοπές!Το σημερινό μας πιάτο φτιάχτηκε για να τιμηθεί μία απο τις πιό μεγάλες γιορτές του καλοκαιριού, ο Δεκαπενταύγουστος, που με την διπλή θρησκευτική και παγανιστική σημασία του, σηματοδοτεί το τέλος του θέρους και προετοιμάζει για την αλλαγή της εποχής.Σήμερα θ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΤΖΙΟΥΝΤΊΑΑκόμη μια ασυνήθιστη - πάντα για τα ελληνικά δεδομένα - συνταγή με αγκινάρες. Οι αγκινάρες αλά τζιουντία (carciofi alla giudia) είναι στην ουσία ολόκληρες αγκινάρες τηγανητές. Πρόκειται για μια ακόμη συνταγή από την ρωμαιο-εβραϊκή κουζίνα, που μαζί με τις αγκινάρες αλά ρομάνα, είναι απο τις πιο διάσημες παραδοσιακές ιταλικές συνταγές με αγκινάρες.