Αλμυρές Πίτες

Πιτών συνέχεια, καθότι μ'αρέσουν πολύ! Βασικά είχα πάρει μανιτάρια για πίτσα, όμως χρησιμοποίησα λίγα βέβαια και μετά προέκυψε το ερώτημα: τι κάνω τα υπόλοιπα που είναι σχεδόν ολόκληρο το κουτί και χαλάνε κιόλας γρήγορα; Ε, τι άλλο, μανιταρόπιτα σκέφτηκα κι ευτυχώς χρησιμοποιήθηκαν όλα έτσι και δεν πήγε τίποτα χαμένο.

Βλέποντας τις διαθέσιμες ποικιλίες που υπάρχουν στις πίτες, έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι είναι η Ελληνική εκδοχή του Αγγλικού "sandwich". Φυσικά σε σαφώς πιο εξελιγμένο και γευστικά ανώτερο επίπεδο! (αν δεν παινέψεις το σπίτι σου...) Τρώγονται ζεστές αλλά και κρύες, μια χαρά με το ένα χέρι να κρατάει το κομμάτι και με το άλλο να γράφεις τη συνταγή στον υπολογιστή...

Μια διαφορετική ιδέα για τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια, για όταν έχουμε βαρεθεί τις πιο κλασικές κολοκυθόπιτες. Την καθοριστική διαφορά την κάνουν τα καραμελωμένα κρεμμύδια που απλά την απογειώνουν! Είναι πολύ σημαντικό να έχει καλοψηθεί η ζύμη της τάρτας πριν τη γεμίσετε, να έχει γίνει σαν κουλουράκι. Διαφορετικά θα ποτίσει από τη γέμιση και δεν θα ψηθεί μετά.

Αυτά τα τραγανά και πανάλαφρα σφολιατίνια βασίζονται σε μια συνταγή-απόκομμα που ανακάλυψα ξεχασμένη από τα εφηβικά μου χρόνια σε κάποιο κουτί στο πατάρι (ναι ναι, από μικρός φαίνεται ο άνθρωπος!). Είναι, όχι απλά εύκολα, αλλά πανεύκολα, γρήγορα και νοστιμότατα. Εννοείται τρώγονται εξίσου εύκολα όλες τις ώρες. Ιδανικά για πάρτυ, αντί για πατατάκια και τυροπιτάκια.