Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τα μπισκότα6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 768 γραμμάρια1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1 κούπα λιωμένο μαργαρίνη ή βούτυρο 227 γραμμάρια1 φλιτζάνι μελάσα 340 γραμμάρια1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 220 γραμμάρια1/2 φλιτζάνι νερό 120 γραμμάρια1 αυγό1 εκχύλισμα κουταλιά του γλυκού βανίλιαΓια το γλάσο450 γραμμάρια άχνη ζάχαρη90 γραμμάρια ασπράδια αυγών (περίπου 3 ασπράδια)