Τώρα "σουφλέ" δεν είναι ακριβώς, αλλά ούτε και "κοτόπουλο φούρνου" με την κλασσική έννοια. Βασικά προέκυψε από την ερώτηση "τι κάνουμε με 3 μελιτζάνες κι ένα δισκάκι κοτόπουλο φιλέτο που έχουμε στο ψυγείο;" Αρχικά είπαμε να κάνουμε "παπουτσάκια" με τις μελιτζάνες αλλά ήταν τσακώνικες, όχι φλάσκες. Κιμάς δεν υπήρχε, αλλά υπήρχε κοτόπουλο. Αδιέξοδο! Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα μια συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για κοτόπουλο με μελιτζάνες και πήρα κάποια ιδέα, αλλά τελικά την άλλαξα πολύ γιατί θέλαμε κάτι με ντομάτα.
