Υλικά:
Για 2-4 άτομα
1.360 γραμμάρια κολοκύθα (μεσαίο μέγεθος)1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδοΑλάτι5-6 φλιτζάνια άπαχο ζωμό κοτόπουλο ή κρέατος1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 ½ φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ½ κουταλάκι κύμινο2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά5 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο113 γραμμάρια φύλλα από σπανάκι 226 γραμμάρια λουκάνικα γαλοπούλας ψημένα