Ταρτάκια σοκολάτας Αγαπημένο, σοκολατένιο ρετρό κέρασμα για κάθε γιορτινή περίσταση ή ακόμη και δωράκια σε αγαπημένα πρόσωπα..Για τη ζύμη τάρτας:200γρ. αγελαδινό βούτυρο κρύο από το ψυγείο κομμένο σε κύβους 1 αυγό μεσαίο σε θερμοκρασία δωματίου 80γρ. άχνη ζάχαρη280-300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 1 τσιμπιά αλάτι 2 κουταλιές κρύο νερό (προαιρετικά)Για τη γέμιση γκανάζ:200γρ.