Τέλειο Κέικ Red Velvet !!!!Υλικά 2 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.σ. κακάο άγλυκο1 κ.γλ. σόδα μαγειρική1 κ.γλ. αλάτι2 φλ. ζάχαρηΥγρά υλικά2 μεγάλα αβγά1 ½ φλ. ηλιέλαιο1 φλ. ξινόγαλα1 κ.σ. ξίδι1 κ.γλ. υγρή βανίλια4 κ.σ. υγρό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (ή 30 γραμ. χρώμα σε μορφή ζελέ ή 1 κ.γλ. χρώμα σε σκόνη)Για την επικάλυψη και το μοντάρισμα (cream cheese frosting)125 γραμ. τυρί κρέμα (μαλακό σε θερμ. δωμ.)125 γραμ. βούτυρο (μαλακό σε θερμ. δωμ.)λίγη βανίλια3 φλ.