Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια το χοιρινό600 γραμμάρια χοιρινό ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους50 γραμμάρια βούτυρο300 γραμμάρια ολόκληρα κρεμμύδια στιφάδου2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο200 γραμμάρια ντομάτες κονκασέ2 κουταλιές της σούπας χυμό από σταφύλι ή κόκκινο κρασί προαιρετικά1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι προαιρετικάλίγο φασκόμηλο ψιλοκομμένο1 πρέζα αλάτιλίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένοΓια τα νιόκι1 κιλό πατάτες300 γραμμάρια αλεύρι1 αυγόΑλάτιΠιπέριΕλαιόλαδο
Λαχταριστό και χορταστικό πιάτο για όλες τις ώρες