Υλικά:
Για 4-6 άτομα500 γραμμάρια μακαρόνια για παστίτσιο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κιλό μανιτάρια λευκά ψιλοκομμένα3 μεγάλες ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη2 φλυτζάνια τσαγιού τυριά τριμμένα (κασέρι, κεφαλογραβιέρα)½ φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί αρετσίνωτο½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας βούτυρο1 αυγόαλάτικόκκινο και μαύρο πιπέριμοσχοκάρυδορίγανημπαχάρικύμινοδενδρολίβανο1 συσκευασία Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ (3 φακέλους)1 ½ λίτρο γάλα