Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τη ζύμη2 πράσινα μήλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα σε κύβους1-1/8 φλιτζάνι γάλα πλήρες ζεστό1/4 φλιτζάνι ζάχαρη2 1/4 κουταλάκια του γλυκού (ένα πακέτο) ξηρή μαγιά2 ολόκληρα μεγάλα αυγά, χτυπημένα1-1/4 ραβδί ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 140 γραμμάρια4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 512 γραμμάρια1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτιΗλιέλαιο για το τηγάνισμαΓια την επικάλυψη3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλαΚανέλα και ζάχαρη για πασπάλισμα