Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τις μελιτζάνες400 γραμμάρια μελιτζάνες μικρές ή μεγάλες1 κρεμμύδι1/2 κιλό κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι ΑλάτιΠιπέριΠάπρικαΚανέλαΜπαχάρι1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας1 κουταλιά της σούπας μελάσα ή μέλι (προαιρετικό)3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μέντα, τριμμένη2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι λάδιΓια την σάλτσα γιαουρτιού200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτιΈνα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερΜισή σκελίδα σκόρδοΑλάτιΠιπέρι