Μαυρομάτικα σαλάτα...!!Ένα υπέροχο σαρακοστιανό πιάτο..!!!Υλικά300-500 γρ φασόλια μαυρομάτικα1 κρεμμύδι σε κύβους1ντομάτα σε κύβουςΠιπεριές ψητές Φλωρίνης σε κύβουςΨιλοκομμένο άνηθοΛίγο ελαιόλαδο αλάτιΞύδι κρέμα μπαλσάμικο..!!!Πρώτα βάζουμε τα φασόλια με λίγο νερό στην κατσαρόλα να πάρουν μία βράση, πετάμε το πρώτο νερό στη συνέχεια ρίχνουμε καινούργιο νεράκι και αλάτι και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν αλλά να μη λιώσουν ...!!!Ρίχνουμε τα φασόλια μέσα σε ένα μπολ και κόβουμε μία ντομάτα σε κύβους 1 κρεμμύδι σε κύβους ψημένη πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους άνηθο λίγο αλάτι και κρέμα μ