Το Κερκυραϊκό Μπουρδέτο ! photosερασι τέχνης Να, μιά κλασική, αντιπροσωπευτική Κερκυραίϊκη συνταγή ! Στο μεγάλο νησί, (όπως φυσικά και σε όλα μας τα νησιά...) τα αγαπάν τα ψάρια! Αποτελούν απαραίτητο, αναπόσπαστο και σύνηθες μέρος της διατροφής τους.Ψάρι bianco και ψάρι μπουρδέτο είναι οι δυό προσφιλείς τους ψαροσυνταγές, όπου τις φτιάχνουν παντού, στα αστικά σπίτια, ομοίως στα ταπεινά σπίτια, στα χωριά. Το μπουρδέτο κανονικά γίνεται με σκληρά ψάρια – ροφό, σκορπίνες, αλλά μπορεί να γίνει και με άλλα ψάρια, π.χ.