www.syntagh.gr

Υλικά:  1 λαγό1 κιλό κρασί ξηρό κόκκινο½ φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ1 καρότο2 κρεμμύδια2 σκελίδες σκόρδοΕλαιόλαδοΣέλινο ΜαϊντανόςΘυμάριΦύλλο δάφνηςΠιπέρι σε κόκκους250 γραμμάρια δαμάσκηνα1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο250 γραμμάρια κρεμμυδάκια200 γραμμάρια μανιτάριαΑλάτιΠιπέρι 

                                  ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πώς τα φτιάχνουμε  Κόβουμε της πατατούλες από την μεριά του τρίφτη  που είναι για της λεπτές φέτες της βάζουμε μέσα σε ένα μπολ αλλάζουμε τουλάχιστον 5-6 νερά πρέπει να φύγει καλά όλο το άμυλο για να μην κολλάνε μεταξύ τους τα αφήνουμε περίπου 15λεπτα στο νερό για να σκληρύνουν. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι που τους δίνει την γεύση του εμπορ

ψάρι ξυνούτσικο με πράσαphotosερασι τέχνηςΘα χρειαστούμε :ψάρι (κατά τη γνώμη μου, γι αυτή τη συνταγή καλύτερο είναι το φιλέτο ψαριού, φρέσκο ή κατεψυγμένο) αρκετά πράσα1 ξερό κρεμμύδικαρότα (προαιρετικά)1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)1 φρέσκια ντομάτα τριμμένηρύζι (προαιρετικά)ελαιόλαδο1 κουταλιά αλεύριχυμό από 1-2 λεμόνια γιά την μαρινάδα θα χρειαστούμε :ή μουστάρδα (dijonnaise)ή soya sauceή πετ

                                           ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣΥλικάΑν δεν χρησιμοποιήσουμε σφολιάτα χρειαζόμαστε τα παρακάτω Εγώ για αυτο το πυρέξ έβαλα για το ζυμάρι1/2 ποτήρι χλιαρό νερό1 φακελάκι μαγιά λιγο ζάχαρηλιγο αλάτιαλευρι οσο παρει να γινει μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χερια.

                      ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣγια το φύλλοΔύο κούπες αλεύρι 1/3 κουταλάκι αλάτι1/2 κουταλάκι ζάχαρη1 ασπράδι αυγού100 γρ παγωμένο βούτυρο3 κουταλιές σούπας νεροΖυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα...Έχουμε μισοβρασει φουντακια μπρόκολο και έχουμε αφαιρέσει τα πολλά νερά....το αραδιαζουμε πάνω,στο φύλλο που έχουμε ανοίξει σε βουτυρωμενο πυρεξ.Από πάνω σκορπάει σε κ