Υλικά:
Για 2-4 άτομα350 γραμμάρια ρύζι2 πράσα κομμένα σε μέτριες ροδέλες (μόνο το άσπρο μέρος)100 γραμμάρια καπνιστό σολομό σε φέτες40 γραμμάρια βούτυρο30 γραμμάρια αμύγδαλα χοντροαλεσμένα1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κουταλιά σούπας λευκό κρασί6 ποτήρια ζωμό λαχανικώνχυμός από 1 λεμόνιαλάτιπιπέρι