Η ΚΑΝΕΛΑ Η κανέλα είναι ενα μπαχαρικό που προέρχεται απο ενα αειθαλές δεντράκι, αυτοφυές των τροπικών περιοχών της Ασίας. Η ιδιαιτερότητα του είναι, οτι δεν προέρχεται απο τον καρπό, τους σπόρους ή την ρίζα του φυτού, παρά απο τον φλοιό των νεαρών κλαδιών του.