Υλικά:
Για 4-6 άτομα2 μέτριες μελιτζάνες σε λεπτές φέτες1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο , συν 2 κουταλιές της σούπας1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/2 κιλό πέννες1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά1/2 κιλό λουκάνικο χοιρινό ψιλοκομμένο1/4 φλιτζανιού κρασί Marsala1 φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλα3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο τριμμένο1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικούΕξοπλισμός : 1 φόρμα στρογγυλή με αποσπώμενο πάτο