Υλικά:
Για 4-6 άτομα900ml ζωμό κοτόπουλο2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο340 γραμμάρια βάζο μαριναρισμένες αγκινάρες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες300 γραμμάρια ρύζι1/4 φλιτζανιού (60 ml) λευκό ξηρό κρασί30g ανάλατο βούτυρο ψιλοκομμένο1/2 φλιτζάνι (40 γραμμάρια) τριμμένη παρμεζάνα100 γραμμάρια μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρούς κύβους1 κουταλιά της σούπας αλεύρι1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο2 φλιτζάνια (200 γραμμάρια) γαλέταΗλιέλαιο για το τηγάνισμα
Λαχταριστό και εύκολο ορεκτικό για όλη την οικογένεια