Μελιτζάνες Καρνίγιαρικ (Karniyarik) Μια συνταγή που μας ταξιδεύει στα αρώματα της πολίτικης κουζίνας.Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με τις Μελιτζάνες Παπουτσάκια με κάποιες μικρές παραλλαγέςΤι χρειαζόμαστε:8 μελιτζάνες παχουλές1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο3 κρεμμύδια ξερά.8 πιπεριές κέρατα4 ντομάτες ώριμες2 ντομάτες σφιχτές1 κουταλιά σούπας βούτυρο αγελαδινό1/2 ματσάκι μαϊντανόαλάτιπιπέριμπαχάρι300 γρ. λάδιΕκτέλεση:Πλένουμε τις μελιτζάνες και χωρίς να τις αφαιρέσουμε το κοτσάνι τις χαράζουμε με το μαχαίρι σε μια μόνο μεριά αρκετά βαθειά.