- σούπα ποδαράκια(με λεμόνι ή σκορδοστούμπι) και- κοκκινιστό (γιαχνί)photos ερασι τέχνης συνταγή της μαμάς Άνναςπου της την έμαθε η γιαγιά Φωτεινήπαίρνουμε από τον χασάπη ποδαράκια καλά καθαρισμένα και λίγη κοιλιά πολύ καλά καθαρισμένη, να είναι λευκή , κάτασπρη.βάζουμε ένα βαμβάκι με οινόπνευμα μέσα στον νεροχύτη, το ανάβουμε προσεκτικά και καψαλίζουμε τα ποδαράκια και την κοιλιά απ' όλες τις πλευρές, να μη μείνει πάνω καμιά τριχούλα.κατόπιν τα πλένουμε πολύ καλά κάτω απ' τη βρύση.ετοιμάζουμε 2 - 3 κρεμμύδια, δυό σκελίδες σκόρδο, λίγο άνιθο, μιά μικρή φρέσκια ν