Μαμαδίστικη συνταγή !!ΥλικάΓια 6-8 άτομαΓια τα ντολμαδάκια3⁄4 κιλού άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος1⁄4 κιλού αμπελόφυλλα1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι1 κουταλιά της σούπας δυόσμος1 ματσάκι άνηθος3 κουταλιές της σούπας λάδι1 φλιτζάνι τσαγιού του καφέ ρύζι καρολίνα αλάτι και πιπέριΓια το αυγολέμονο [Προαιρετικά τα αφήνουμε και σκέτα ]Κρέμα Αυγολέμονο 4 κουταλιές σούπας βούτυρο6 κουταλιές σούπας αλεύριχυμό από 2 λεμόνια2 κρόκους αυγώνζωμό από τα ντολμαδάκια αλάτιΕκτέλεσηΓια τα ντολμαδάκιαΚαθαρίζετε και πλένετε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλ