Υλικά:
Για 4-6 άτομα500 γραμμάρια παπαρδέλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο5-6 μανιτάρια κομμένα σε φέτες1 καρότο κομμένο κύβους1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους1 μέτριο πράσο κομμένο σε φέτες1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου450 γραμμάρια κιμά3/4 φλιτζάνι γάλα150 γραμμάρια πελτέ ντομάτας3 κουταλιές της σούπας πάστα τσίλι2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιαςΖάχαρη 1 κουταλιά της σούπας2-3 πράσινες πιπεριές τσίλι κομμένες σε φέτεςαλάτι και πιπέρι1 κουταλιά της σούπας σπόρους σουσαμιού