Σήμερα έφτιαξα ...Λαχταριστό Χουνγιάρ Μπεγιερντί !!!Για 4 άτομαΥλικά- 1.200 γραμμάρια μοσχαράκι (χτένι από σπάλα)- ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα- 2 σκελίδες σκόρδου- 1 κουταλάκι σούπας πελτές ντομάτας- 400 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες- Μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί- 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη- 4-5 κλωναράκια μαϊντανού- Αλάτι, πιπέριΓια τον πουρέ- 6 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες- 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο- 2 κουταλάκια σούπας (γεμάτες) αλεύρι- 500 ml φρέσκο γάλα χλιαρό- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι-2γαρύφαλλα- Aλάτι, πιπέριΕκτέλεση1. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μπουκιές.