εορταστικές συνταγές

Η παλαιά συνταγή του Σοφρίτο, της πόλης της Κέρκυρας!photosερασι τέχνηςευχαριστώ την φίλη μου Depy, που μας εμπιστεύθηκε την παλαιά συνταγή της γιαγιάς της,της Barbara' Att...η συνταγή που δίνουμε εδώ, είναι η κλασική συνταγή του Κερκυραϊκού Soffritto !το φαγητό είναι Ενετικής επιρροής (ή προέλευσης) και η ονομασία "soffritto" προέρχεται από το ρήμα "soffriggere"τηγανίζουμε ελαφρά φέτες μοσχάρι σε

το αρνάκι ψημένο στα κλήματα, μοιάζει στο σουβλιστό !photosερασι τέχνηςΤον χειμώνα μαζεύω κληματόβεργες.Φτιάχνω μ' αυτές ένα δεμάτι και τις αφίνω έξω, στο μπαλκόνι, γιά όταν τις χρειαστώ...Τι άλλο πιά, να μας δώσει το ευλογημένο φυτό, το υπέροχο Ελληνικό αμπελάκι ;Το περίφημο κρασί του, τον μούστο, το πετιμέζι, τα αμπελόφυλλα, ως και το σώμα του - τις κληματόβεργες !Το αρνάκι ψημένο στα κλήματα, δ

Banoffee pie σπιτικήγιά τον Χάρη !Γλύκισμα Αγγλοσαξονικόν- ωραιότατη θερμιδική βόμβα - !σε σύνθεση των λέξεων banana και toffee (καραμέλα)Φτιάχνεται από :Βάση μπισκότου (ή παντεσπάνι)Καραμέλα (φτιάχνουμε μόνοι μας ΚΑΙ την καραμέλα !)ΜπανάνεςΚρέμα σαντιγύ (όχι αγοραστή, παρακαλώ !

batons salesphotosερασι τέχνηςχρειαζόμαστε :120 γραμ αλεύρι100 γραμ τριμμένο τυρί, παρμεζάνα ή κάποιο άλλο τυρί πικάντικο σκληρό60 ml κρύο νερό30 γραμ βούτυρο μαλακό1 κ. γλ. μαγιάμιά πρέζα αλάτι1/2 κ. γλ. πιπέρι cayenne λέει η συνταγή, μα αφού εγώ το δοκίμασα, σας προτείνω να μην το βάλετε. Καίει πολύ!Αντ' αυτού βάλτε κάποιο μυρωδικό που σας αρέσει, π.χ.

Τα σύκα, τα καρύδια και το γλυκό κρασί !Ωραίο είναι να αναμειγνύουμε διάφορους και διαφορετικούς καρπούς !Δίνει μιά φρέσκια νότα,  στην παρέα που κάθεται να τσιμπολογήσει...Τώρα το φθινόπωρο μπορούμε να φτιάξουμε ωραίες πιατελίτσες με καρπούς της εποχής...Αν θέλουμε αλλαντικά και τυριά (ό, τι μας αρέσει)που μιά χαρά μπορούμε να τα ταιριάξουμε με σταφύλια, ξερά σύκα και φρέσκα καρύδια.Αφίνουμε τη φ