Παραδοσιακά γλυκά

Η μαμά Χρύσα προτείνει:Έχετε φάει γαλακτομπούρεκο με καταίφι; Αν όχι, καιρός να το φτιάξετε. Είναι τέλειο.

Μπορεί να σας φανεί λίγο μπελαλίδικη αυτή η συνταγή, αλλά αξίζει τον κόπο. Δεν είναι συνηθισμένα και η γέμιση τα κάνει ασυναγώνιστα.Τα υλικά μας:1/2 κιλό λάδι καλό2 ποτήρια νερού ζάχαρη5 πορτοκάλια ζουμερά ο χυμός τους2 κουταλιές σ. ξύσμα πορτοκαλιού1 κουταλάκι σόδα1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ1/2 σιμιγδάλι1 κιλό αλεύρι (όσο πάρει)Για την γέμιση:200 γρ.

Έχω φτιάξει αρκετές συνταγές καρυδόπιτες, αλλά σαν της εξαδέλφης μου της Αφροδίτης δεν μοιάζει καμιά στην γεύση και στο άρωμα. Η καρυδόπιτα για να είναι τέλεια πρέπει νάναι αφράτη και με πολύ σιρόπι. Τα υλικά για την καρυδόπιτα: Ταψί Νο 34 8 αυγά 16 κουταλιές σ. ζάχαρη 16 κουταλιές σ. σιμιγδάλι ή φρυγανιά τριμμένη 16 κουταλιές σ. σπασμένο καρύδι 1 φακελάκια μπέϊκιν πάουερ 3 βανίλιες

Βρήκα στη λαϊκή αγορά ωραίο φρέσκο βύσσινο και πήρα να φτιάξουμε το γλυκό. Όλα τα χρόνια το έφτιαχνε η μητέρα μου (γιαγιά), αλλά από φέτος αποφάσισα να το φτιάχνω εγώ. Έγινε τέλειο!!! 

Έφαγα για πρώτη φορά, πριν από πολλά χρόνια μπακλαβά με καρύδι, με φουντούκι και μπόλικο σιρόπι, στη Θεσσαλονίκη, στην Καλαμαριά στο μοναδικό παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο του Ζατζή και ήταν απίστευτα τέλειο. Είναι γεγονός ότι δημιουργεί τα καλύτερα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά.