Μοσχάρι

Υλικά:  Για 2-4 άτομα1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε 8 κομμάτια2 μελιτζάνες τσακώνικες3 πατάτες κομμένες σε κύβους1 κιλό τριμμένη ντομάτα1 ματσάκι μαϊντανό2 μέτρια κρεμμύδια1 κουταλιά πελτέ1 ποτήρι λευκό κρασί1κουταλιά του γλυκού ζάχαρη4-5 κόκκους μπαχάριαλάτιπιπέρι

Μερίδες: 6Xρόνος: 90' λεπτάBαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |     800 γραμ .μοσχαρίσιο ποντίκι ,η σπάλα κομμένο σε μερίδες1 1/2 φασολάκια κατεψυγμένα ,η φρέσκα2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκιαλεπτά3 ντομάτες ώριμες τριμμένες1 καρότο κομμένο σε κυβάκια1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε τετράγωνα κομματάκια [μπορούμε να την παραλείψουμε]4 κλωνιά μαιντανό  ψιλοκομμένα4 κλωνιά άνηθο ψιλο

Η μαμά Χρύσα προτείνει:Το εξοχικό σιγοψήνεται στη λαδόκολλα ή σε πήλινο καλά σκεπασμένο! Το μυστικό αυτού του ψησίματος είναι ότι δεν φεύγουν οι υδρατμοί με τα αρώματα και το κρέας γίνεται μαλακό και μοσχομυριστό.Τα Υλικά μας:1 κιλό κρέας μαλακό, χοιρινό ή μοσχάρι σε μικρές μερίδες.

BRASATO AL BAROLO :ΒΟΔΙΝΟ ΝΟΥΑ ΣΠΑΛΑΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΑΠΟ ΤΟ ΠΙΕΜΟΝΤΕ Το brasato al barolo (μπραζάτο αλ μπαρόλο), είναι μια απο τις πιο χαρακτηριστικές παραδοσιακές συνταγές της περιοχής του Πιεμόντε (Τορίνο). Ενα υπέροχο γκουρμέ πιάτο, που συνήθως πρωταγωνιστεί στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αλλά δεν λείπει και απο κανένα γιορτινό τραπέζι των πιεμοντέζων.

 Η μαμά Χρύσα προτείνει:               Guvec που σημαίνει γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό της Οθωμανικής κουζίνας πού πέρασε και στην Ελληνική κουζίνα, στην Κύπρο, στην Αίγυπτο και στα Βαλκάνια. Γιουβέτσι λέμε το φαγητό με κρέας που ψήνεται σε πήλινο πλατύ σκεύος και το σκεπάζουμε. Στην Τουρκία ονομάζεται Guvec, στα Βαλκάνια duvec, στη Ρουμανία ghiveci στην Ελλάδα και στην Κύπρο giouvetsi.