Νουα λεμονάτο με καρότα και πατάτες !!Υλικά* 1 κιλό μοσχαρίσιο νουα 1 μεγάλο κομμάτι* 50 γρ. ελαιόλαδο* 350 γρ. κρεμμύδι ξερό, σε μεγάλα κομμάτια* 400 γρ. καρότα, σε μεγάλα κομμάτια* 450 γρ. πατάτες, κομμένες κυδωνάτες* 60 γρ. σκόρδο, ολόκληρες σκελίδες* 25 γρ. βούτυρο* 25 γρ. αλεύρι* 500 γρ. ζωμός κοτόπουλου* 2 φύλλα δάφνης* 20 γρ. χυμός λεμονιού* 5 γρ. ξύσμα λεμονιού* 75 γρ.