Το καλό με την χορτοφαγία είναι η αέναη αναζήτηση νέων υλικών, νέων γεύσεων. Από τη μια πρέπει να προσέχει κανείς τη διατροφή του για να είναι ισορροπημένη, από την άλλη πρέπει να αναζητά νέα προϊόντα και να δημιουργεί πρωτότυπα πιάτα για να μην πλήττει γευστικά! Σε όλους αυτούς λοιπόν που κατά καιρούς με έχουν ρωτήσει: "Καλά, και πώς ζεις; Πώς μπορείς να τρως όλο χόρτα;", έχω να απαντήσω ότι δεν είμαι κατσίκα για να βόσκω και ότι βάζω στοίχημα πως το δικό μου εβδομαδιαίο μενού έχει πολύ μεγαλύτερη ποικιλία από το δικό τους!
