Μελίμηλον!!! Σας λέει κάτι η λέξη;;; Αν όχι να ...βοηθήσω... μελίμηλον λεγόταν η μαρμελάδα που έφτιαχναν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι, σιγοβράζοντας κυδώνια με μέλι, αφού πρώτα τα έβραζαν σε κρασί. Έτσι, ανακαλύφθηκε και η πηκτίνη... βλέποντας ότι έπηζαν κι έτσι τα διατηρούσαν. Την τακτική την υιοθέτησαν και οι Ρωμαίοι φτιάχνοντας το melimelum.Σε κάποιο ρωμαϊκό βιβλίο αλλά και στο βιβλίο του αυτοκράτορα Κωνσταντίνου του Πορφυρογέννητου υπάρχουν οι πρώτες γραπτές συνταγές μαρμελάδας με κυδώνια, λεμόνια, δαμάσκηνα κι αχλάδια. Κάπου στον Μεσαίωνα η μαρμελάδα εξελίχθηκε στη σημερινή της μορφή.