Υλικά1 πακέτο Λαζάνια 500 γραμ .κιμά3 μελιτζάνες φλάσκες μαιντανό ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 ώριμες ντομάτες ντομάτες1 κουταλιά ντομάτα πελτέ 1/2 ποτήρι νερού κρασί αλάτι/πιπέρι/ζάχαρη2 φρυγανιές ψιλοτριμμένες με το χέρι Εκτέλεση Πλένουμε καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ,τις κόβουμε σε φέτες τις ραντίζουμε με λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο να μαλακώσουν .Βάζουμε σε κατσαρολίτσα το λάδι με το κρεμμύδι ,το σκόρδο ,και το κιμά ,και τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς πατώντας το κιμά να λιώσει .Σβήνουμε με κρασί .Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ,τον πελτέ αραιωμέν