Σαλάτα και καλοκαίρι πάνε μαζί...πώς να το κάνουμε. Φίλοι κολλητοί κι αχώριστοι... ο ένας δεν ζει χωρίς τον άλλο!!! Λίγο η ζέστη, λίγο η θάλασσα, λίγο τα καλοκαιρινά λαχανικά οι σαλάτες αποκτούν την προτίμηση ακόμη και όσων τον χειμώνα τις αντιμετωπίζουν ως συνοδευτικό πιάτο.
Η σαλάτα Νiçoise έχει την ιστορία της. Κατ' αρχάς νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν ότι είναι μια γαλλική σαλάτα που πήρε το όνομά της από την πόλη Νίκαια της Προβηγκίας, στη Γαλλία και θεωρούνταν η σαλάτα των φτωχών, οι οποίοι έβαζαν μόνον αντζούγιες λόγω έλλειψης τόνου.
